今日の献立 技術がいらない麻婆茄子丼

こんにちは、ぷるです。

相変わらず中華が好きなので、今回もまた中華料理を作ってみました。

料理はよくある麻婆茄子をチョイスしましたが、これもまた非常に簡単にできるので、紹介したいと思います。

 

↑ ごはん埋もれました。

 

材料(2人分)

・ひき肉 200g

・茄子 2本

・きざみネギ 飾り付け程度

 

<調味料>

・醤油 大さじ2

・酒 大さじ2

・鶏がらスープの素 大さじ½

・甜麺醤(またはみそ) 大さじ½

・砂糖 小さじ2

・しょうがチューブ 3~5cm程度

・にんにくチューブ 3~5cm程度

・豆板醤 小指の先っぽくらい(なくてもOK)

・片栗粉 大さじ1½

・水 400cc

・ごま油 小さじ1

 

作り方

<下準備>

① 片栗粉、水、ごま油以外の調味料を全て混ぜておきます。

② 茄子を食べやすい大きさに切ります。

 

<調理>

③ フライパンでひき肉を油をひかずに中火で炒めます。

④ ひき肉から油が出るので、そのまま茄子を入れて炒めます。

⑤ 茄子が少ししんなりしたら、水を入れて沸騰させます。

⑥ ①で作った調味料を入れ、5~10分程度煮立たせます。

⑦ 片栗粉を少量の水で溶き、弱火にした後に回しながらフライパンに入れます。

⑧ とろみが出るまでゆっくりかき混ぜます。

 

<仕上げ>

⑨ 火を止め、ごま油を入れて全体になじませます。

⑩ 彩りできざみネギを散らします。

⑪ ごはんにかけて完成

 

ポイント

・豆板醤は辛みを出すだけなので、ない方やいらない方はいれなくてOKです。

・片栗粉を入れる前に味見をし、薄いようならココで醤油を少しずつ足して味を整えてください。

・煮る時間があるので、茄子を炒める際は完全に火が通っていなくても大丈夫です。

・盛る前に粗挽きこしょうをふりかけると、少しスパイシーになってオススメです。

・茄子の代わりに豆腐を入れれば麻婆豆腐、春雨を入れれば麻婆春雨に変わります。

 

感想

多くの男性は、丼料理が好きなのではないでしょうか?

私もその内の一人です。

通常であればごはんと麻婆茄子というセットになると思いますが、今回は丼好きの視点に立って、ごはんにぶっかけてしまいました。

ま、まあ洗い物減りますし・・・!

 

実際に記事に書いてみると、調味料多いな!って思ってしまいました。

でも、調理を始める前に全て混ぜてしまえるので、「麻婆茄子の素」みたいな感覚で混ぜた調味料を入れてもらえればと思います。

 

パッと見レシピは面倒に見えますが、作ってみたら案外そうでもないので、一度お試しください!

 

 

それではまた~。

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