豚肉×玉ねぎ お手軽で本格的な豚肉の黒コショウ炒め

こんにちは、ぷるです。

 

今回の2品料理は、豚肉と玉ねぎを使ったお手軽おかずです。

 

豚肉も玉ねぎも、いつも冷蔵庫にある筆頭候補ですよね!(自分だけ?)

 

以前、レストランで食べた豚肉の黒コショウ炒めがものすごくおいしくて、なんとか家庭の味で再現できないかと試行錯誤して参りました。

 

それなりに再現できたかなぁ~っていう作品が出来上がりましたので、よかったら見ていってください。

 

材料(1人分)

 

  • 豚肉 300g
  • 玉ねぎ 1個

 

調味料

 

  • 塩コショウ(粗挽き) 5~6振り
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1~2
  • にんにくチューブ 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 黒コショウ(粗挽き) 好きなだけ

 

作り方


① 玉ねぎを食べやすい大きさに切っておきます。

 

↑ 以前食べた玉ねぎは四角に切ってありました


② 豚肉塩コショウ醤油みりん砂糖にんにくチューブを混ぜてラップをかけ、冷蔵庫で30分程度漬け置きします。

 

↑ しっかり豚肉にフィットするようにかけましょう(チャック付き袋でもOK)


③ 冷蔵庫から取り出したら、片栗粉をまぶして混ぜます。

 

↑ 全体的によく混ぜましょう


④ フライパンにサラダ油を軽く引き、豚肉を炒めます。

 

↑ 肉の赤い部分がなくなるくらいまで炒めます


⑤ 豚肉に火が通ってきたら、切った玉ねぎを入れ、よく炒めます。

 

↑ 玉ねぎが透明になったらOK


⑥ 器に盛り、お好みに応じて黒コショウを振ったら完成。

 

↑ 黒コショウはお好みですが、かけた方がおいしいです


ポイント

 

  • コショウは粗挽きの方がスパイシーさが際立っておいしくできあがります。
  • 最後の黒コショウは辛くならないので、多めに振るのがオススメ!

 

感想

 

かなりおいしかったですね!

 

前に食べた味は結構再現できてるんじゃないかと思います。

 

ポイントにも書きましたが、黒コショウは断然粗挽きの方がよく合います。

 

結構たくさんぶっかけちゃいましたが、全然辛くなりませんでした。

 

むしろスパイシーに仕上がっておいしい!

 

漬け置きのくだりが少々面倒な部分かもしれないですが、それ以外はただ炒めるだけなので、結構簡単に作れちゃいます。

 

家に豚肉と玉ねぎが置いてあったら是非やってみてください!

 

 

それではまた~。

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