絶品!こんなに巨大なギョウザを見たことありますか?

こんにちは、ぷるです。

 

今回も巨大な料理をやってみました。

 

みんな大好きギョウザです!

 

普通にインパクトある見た目ですが、1個1個皮で包むよりすっごく簡単にできます。

 

数人でシェアできるなら、もうこっちのギョウザがデフォルトになりそう。

 

材料(2回分)

 

  • ひき肉 300g
  • ニラ ½袋
  • キャベツ ¼玉
  • ギョウザの皮(1回につき) 20枚くらい

 

調味料

 

  • 醤油 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • しょうがチューブ 大さじ2
  • にんにくチューブ 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1~2
  • (1回につき) 200cc

 

作り方


① ニラとキャベツを細かく刻んでおきます。

 

↑ 面倒なら多少荒くてもOK


② ボウルに刻んだ野菜、ひき肉と、水以外の調味料を全て入れます。

 

↑ 何も考えずに全部突っ込んでください


③ 具材をこねて、あんを作ります。

 

↑ ひき肉のピンクが色褪せてくるまで混ぜます


④ フライパンにギョウザの皮を少し重ねながら敷きます。

 

↑ 皮の片面は水に濡らしてください


⑤ 皮の余白を残すようにして、あんを乗せます。

 

↑ てっぺんを潰して円盤のようなイメージで


⑥ あんの上にギョウザの皮を重ねながら乗せます。

 

↑ 敷いた皮と乗せた皮がぴったり重なるように


⑦ フライパンに水を入れ、フタをして中火で焼きます。

 

↑ 軽く水没するくらいの水です


⑧ 水分が飛んで、皮の端が茶色になったらごま油(分量外)を回しかけます。

 

↑ 皮が硬くなって茶色になったらOK


⑨ 5分ほど焼いたらフライ返しを使ってひっくり返します。

 

↑ 難しいようなら1度お皿に取ってもOK


⑩ さらに5分~10分ほど焼いたら完成。

 

↑ ケーキカットして食べてください


ポイント

 

  • あんの割合は肉多めで。野菜の割合が多すぎると、水分がたくさん出て崩壊します。
  • ギョウザの形は必ず円盤状にしてください。ドーム状にすると、食べる時に崩壊します。

 

感想

 

改めて出来上がりを見ると、やっぱりインパクトすごいですね。

 

両面きちんとカリっと焦げ目がついています。

 

皮と具はぴったりくっつかないので、あんはできるだけ潰して焼くとうまくいきますよ!

 

あと、ひき肉から出る肉汁と野菜から出る水分が結構ハンパないです。

 

ギョウザ作ったことある人は、いつもより少しひき肉の割合を多めにしてみてください。

 

たぶん、食べてる時より作ってる時の方が楽しいです。これ。

 

1度やってもらえたら嬉しいですね!

 

 

それではまた~。

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